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买切开的水果不干净

发布时间:2020-03-04 11:59:07 阅读: 来源:灌浆料厂家

买切开的水果不干净

买切开的水果不干净 现代家庭人口较少,水果买多了未必吃得完,针对这一需求,许多超市或水果摊会将西瓜等大个水果切成小块出售。但从营养和食品卫生因素考虑,而且买切开的水果不干净你们又是否知道,这样的水果消费者还是不买为宜下面来了解一下吧买切开的水果不干净。

买切开的水果不干净

水果中的水溶性维生素是人体所需要的重要营养素之一,特别是维生素C,不仅可以预防坏血病,还有抗氧化、提高免疫力等多种功能。而水果一旦被切开,一方面部分维生素会随着果汁的流失丧失,另一方面,暴露在空气中的维生素会被氧化,失去其营养价值。水果切得越小,暴露的时间越长,维生素C的损失越大,营养价值降低得越多。英国消费者协会曾做过一项研究,测试了预先包装好的切开蔬果的维生素C含量,发现在13个样本中,4个样本的维生素C含量至少降低了一半。

此外,水果的完整性一旦被破坏,果皮、刀具、砧板上以及空气中的细菌就容易进入果肉,并在其中生长繁殖,导致水果腐烂变质。如果水果放置温度较高、时间较长,受污染更严重。

所以,购物时尽量选择整个的水果。买回家后,如果一次吃不完,可以在冰箱中保存。步骤如下:仔细清洁果皮和刀具,切开后马上用干净的保鲜膜封好,在4°C左右的温度下冷藏,最好1―2天内吃完。

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