好吃的鱼的做法

好吃的鱼有很多的做法，下面我为大家介绍几种常见的做法。

1. 清蒸鱼：首先，将新鲜的鱼洗净，用刀在鱼身两面各划上三刀，表面抹上一些盐。然后，将姜蒜切成片状，放在鱼肚子里。接着，将鱼放在蒸锅里，用大火蒸约8-10分钟，至鱼肉变白熟透即可。最后，在热油中加入一些生抽、蚝油、糖和水淀粉搅拌均匀，将青蒜切碎洒在蒸好的鱼上，再将调好的汁浇在鱼身上，即可开餐。

2. 红烧鱼：把新鲜的鱼洗净，切成段状备用。油锅加热，加入姜蒜炒香，然后加入鱼块煎至两面金黄。接着，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮约15-20分钟，使鱼肉入味。最后，勾芡后加入汤汁，撒上葱花即可出锅。

3. 鱼香肉丝：将新鲜的鱼剁碎，加入蛋清、盐、淀粉搅拌均匀，用开水焯水，煮至鱼丝浮起后捞出备用。油锅加热，加入姜蒜炒香，再加入辣椒段、木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。接着，加入适量的盐、糖、酱油混合调味料炒匀。最后，将鱼丝倒入锅中，炒匀即可出锅。

4. 麻辣香锅：将新鲜的鱼切块备用。油锅加热，加入花椒、干辣椒炒香，再加入姜蒜片炒香。接着，加入配菜如莲白、土豆片、豆皮等煸炒均匀。然后，加入适量的豆瓣酱、郫县豆瓣酱爆炒出红油。最后，加入开水，放入切好的鱼块，加入适量的盐、鸡精、料酒和辣椒粉，煮至鱼熟烂后撒上葱花和香菜即可。

以上是几种常见的好吃的鱼的做法，希望对大家有帮助。当然，不同地区有不同的鱼类和烹饪习惯，大家可以根据自己的口味和喜好进行创新和调整。记得新鲜的鱼最重要，希望大家都能享受到美味的鱼肴。