瘦肉豆腐汤的做法

瘦肉豆腐汤是一道家常菜，它清淡而鲜美，营养丰富。制作这道菜需要用到瘦肉、豆腐以及一些调料。现在我就来为大家介绍一下瘦肉豆腐汤的做法。

材料：

1. 瘦肉：200克（可根据个人口味增加或减少）

2. 豆腐：1块（约300克）

3. 鸡蛋：1个

4. 青葱：适量

5. 姜末：适量

6. 盐：适量

7. 酱油：适量

8. 料酒：适量

9. 鸡精：适量

10. 清汤或清水：适量

步骤：

1. 准备工作：将瘦肉切成小丁状，豆腐切成小块，青葱切末备用。

2. 鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

3. 煮瘦肉：将瘦肉放入锅中，加入适量的水，加入料酒，用中火煮10分钟，煮至肉变色。然后捞出，沥干备用。

4. 煮豆腐：将清汤或清水加入锅中，待水开后，将豆腐块放入锅中，加入适量的盐和鸡精。煮豆腐时需要轻轻搅动，以免粘锅。

5. 调味：将煮豆腐的锅中加入豆腐块，煮沸后，加入适量的盐、酱油和料酒进行调味。

6. 加入瘦肉：再将炖好的瘦肉块放入锅中，继续煮3分钟，以让所有的味道充分融合。

7. 加入鸡蛋液：最后，将打好的鸡蛋液慢慢地倒入锅中，同时用筷子轻轻地搅拌，使鸡蛋液分散均匀。继续煮约1-2分钟即可。

8. 出锅：最后撒上青葱末即可。

温馨提示：

1. 炖煮的时间不要过长，否则会影响豆腐的口感。

2. 瘦肉可以选择猪肉、鸡肉或牛肉等，根据个人口味选择。

3. 调味时，可以根据个人口味适量增加白胡椒粉或辣椒粉，增加香辣味。

4. 豆腐易碎，煮豆腐时要轻轻搅拌，避免破碎。

5. 煮鸡蛋液时，可以先将鸡蛋液倒入碗中，轻轻搅拌均匀，然后慢慢地倒入锅中，保证鸡蛋液分散均匀。

这就是瘦肉豆腐汤的制作过程，希望对大家有所帮助。祝大家做菜愉快，享受美食！