土豆焖肉的做法

土豆焖肉是一道被广大人民群众喜爱的家常菜，口感鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。下面我将介绍一下土豆焖肉的制作方法。

所需食材为：猪肉500克，土豆2个，姜适量，葱适量，豆瓣酱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，淀粉适量，蒜适量。

1. 首先，将猪肉洗净切成块状，随后将猪肉块放入锅中，加入足够的混合盐和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟至入味。

2. 取一个平底锅，放入适量的油，烧热后加入腌制好的猪肉块，小火煎炒至两面金黄。

3. 加入适量的葱姜蒜末，豆瓣酱炒出香味。

4. 继续加入适量的糖、盐、生抽、料酒搅拌均匀。

5. 倒入足够的开水，水量刚好可以没过炖肉，火力大，煮沸后转中小火慢慢炖煮40分钟。

6. 在炖煮的过程中，将土豆削皮切块备好，然后放入炖肉锅中。

7. 继续煮沸，然后转中小火焖煮15分钟，直到土豆变熟软，吸收了肉汤的味道。

8. 最后，将适量的淀粉加入适量的冷水调匀，倒入锅中，搅拌均匀，使肉汤变得更浓稠。

9. 最后撒上适量的葱花，出锅即可。

土豆焖肉的制作过程并不复杂，但需要注意的是调味和火候的把握。土豆应该是在炖煮过程中才加入锅中，这样可以使得土豆更加入味。这道菜可以作为正餐的一道主菜搭配米饭食用，也可以作为下酒菜，非常美味可口。希望大家在制作土豆焖肉时能够享受到烹饪的乐趣，以及与家人们共享美味的时刻。