莲藕炖猪蹄的做法

莲藕炖猪蹄是一道营养丰富又美味的家常菜，它富含蛋白质、胶原蛋白以及多种维生素和矿物质，对皮肤和关节健康都有很大的好处。下面是制作莲藕炖猪蹄的具体步骤。

材料：

- 猪蹄2只

- 莲藕500克

- 生姜适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 葱适量

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

步骤：

1. 将猪蹄洗净，放入沸水中焯水，焯水的目的是去除血水和脏东西，保持煮出的菜肴清澈透明。焯水时可加入适量的生姜片和料酒，用来去腥和提鲜。

2. 焯水后将猪蹄取出，用清水冲洗干净。

3. 莲藕去皮，切成块状。

4. 砂锅加入适量的清水，水面稍高于食材即可，加入焯水过的猪蹄，再放入适量的切好的生姜片和葱段，煮沸后转小火炖煮。

5. 待猪蹄炖煮30分钟后，加入莲藕块，继续炖煮20分钟左右，直到莲藕变得软烂。

6. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入切碎的葱姜蒜炒香。

7. 将炒香的葱姜蒜加入到炖好的猪蹄和莲藕中，再加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整。

8. 继续炖煮5分钟，即可出锅。

温馨提示：

1. 炖煮过程中可以根据个人口味的喜好加入适量的调味料，如料酒、酱油等，增加菜肴的口感。

2. 猪蹄炖煮的时间不宜过长，以免过度煮烂，影响口感。

3. 煮炖时可以随时加入适量的清水，以保持煮菜肴时的水位。

莲藕炖猪蹄是一道汤菜，香味浓郁，汤汁醇厚，口感软烂，既适合老人和儿童食用，也是女性朋友保养身体的好选择。