炭烧猪颈肉的做法

炭烧猪颈肉是一道美味的烧烤菜肴，下面是制作炭烧猪颈肉的详细步骤及配料清单：

主料：

- 猪颈肉500克

调料：

- 大蒜3瓣，切碎

- 姜片3片

- 酱油2汤匙

- 料酒2汤匙

- 糖1汤匙

- 蚝油1汤匙

- 孜然粉1茶匙

- 黑胡椒粉适量

- 食盐适量

- 香油1茶匙

- 柠檬1/2个（可选）

步骤：

1. 准备材料：将猪颈肉切成约1.5厘米的厚度，放入一个大碗中备用。大蒜切碎，姜片备用。

2. 腌制猪颈肉：在猪颈肉上撒上适量的食盐，用手按摩均匀，腌制15分钟。然后加入酱油、料酒、糖、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、大蒜和姜片，用勺子充分搅拌均匀，将调料腌制进猪颈肉中。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时，以便入味。

3. 准备烧烤设备：将炭火烧热，准备一个烤网或者铁板，用锡纸包裹烤网，以防粘连。

4. 烧烤猪颈肉：将腌制好的猪颈肉均匀地摆放在烤网上，放入事先烧热的炭烤架上，用中小火烤制。每一面烤制2-3分钟，翻面后再次烤制，直到肉表呈现酱红色，并且熟透为止。烤制的过程中，可以适量的刷上腌制的汁水，增加烧烤的香味。

5. 撒上香油：猪颈肉烤熟后，将其取出放在盘子上，撒上香油，使其更加香脆可口。如果喜欢，还可以挤上柠檬汁提鲜。

6. 享用：将炭烧猪颈肉分成适当的份量，可以搭配蔬菜沙拉或者米饭一起食用。

炭烧猪颈肉是一道简单易做的美食，爽脆的猪颈肉配上炭火的烤制，香味四溢，咸甜适中，麻辣味浓，口感丰富。无论是家庭聚会、户外野餐还是夜市烧烤，都是一道美味的菜品。快来尝试制作吧！