木耳凉拌的做法

木耳是一种常见的食材，它具有丰富的营养价值和独特的口感，是人们喜爱的凉拌菜之一。下面我将介绍一道常见的木耳凉拌的做法。

原料准备：

1. 干木耳 50克

2. 黄瓜 1根

3. 红椒 1个

4. 葱姜蒜适量

5. 酱油 适量

6. 醋 适量

7. 糖 适量

8. 食用油 适量

9. 盐 适量

步骤一：准备工作

1. 将干木耳用清水泡发，泡发后洗净沥干。

2. 将黄瓜洗净切成细丝。

3. 红椒切成细丝。

4. 葱姜蒜分别切成末备用。

步骤二：处理木耳

1. 将泡发好的木耳切成丝状，并用开水焯水煮熟。

2. 煮熟后的木耳用凉开水冲洗干净，沥干备用。

步骤三：凉拌制作

1. 热锅凉油，加入葱姜蒜末炒香。

2. 加入切好的红椒丝继续翻炒。

3. 加入黄瓜丝继续炒制，炒制的过程中可以适量加入一些盐和糖调味。

4. 炒制至黄瓜丝变软后，加入木耳继续翻炒均匀。

5. 炒制好的木耳倒入大碗中，加入适量的酱油、醋和一些糖搅拌均匀。

6. 最后可以根据个人口味再加入适量的盐和味精进行调味。

步骤四：出锅装盘

1. 将调好味的木耳盖在盘子里，然后用手或筷子轻轻拍一下，让木耳更好的吸收调料。

2. 用葱花或香菜点缀一下，增加美感。

3. 最后关键的一步，入口即脆的木耳凉拌菜就可以上桌了。

木耳凉拌是一道清爽可口的凉菜，不仅可以增加食欲，而且木耳富含膳食纤维和多种维生素，有益于消化和对抗衰老。花一点时间就能制作出美味的木耳凉拌，大家不妨试着做一做，享受这道简单又营养的凉拌菜吧！