扬州包子的做法

扬州包子是中国江苏扬州地区传统的小吃，由于其制作工艺制作精细，馅料丰富多样，馅与皮完美结合，故而备受欢迎。下面我将为您介绍一下扬州包子的制作方法。

扬州包子的主要材料包括面粉、酵母、水、猪肉、鸡蛋、虾仁、香肠、香菇、油菜等。

制作过程如下：

1. 首先需要将面粉放入一个大碗中，用温水慢慢揉成一个较硬的面团，然后用湿布覆盖，醒发约一小时。

2. 将猪肉剁成细末，放入一个盆中，加入少量盐、生抽、葱姜末、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

3. 虾仁、香菇、香肠等食材也切碎后与猪肉一起调拌均匀，制作成馅。

4. 醒发好的面团拿出来，**成长条状，切割成大小均等的小面团。

5. 将小面团用擀面杖擀成薄片，包入馅料，然后拧紧封口。

6. 热水锅中加入适量水，将制作好的包子放在蒸锅上，用大火蒸10-15分钟。

7. 准备一碗适量的调料，可根据个人喜好加入醋、酱油、辣椒油等，搅拌均匀。

8. 蒸熟的包子上桌后，蘸着调料一口一个地品尝。

扬州包子的制作虽然比较简单，但是需要注意以下几个关键点：

1. 面粉需要**至面团具有一定弹性，使包子的皮薄而不松散。

2. 馅料的制作需要将猪肉、虾仁、香菇、香肠等食材切的足够细，并注意各种食材的搭配搅拌均匀，以保证口感和味道的均衡。

3. 包子蒸煮的时间要掌握好，不可过久，以免造成包子过熟、皮粘连。

总而言之，扬州包子的制作虽然稍显繁琐，但是只要掌握好各个环节，制作出来的扬州包子将松软香鲜，口感绝佳，是一道兼具营养美味的传统小吃。