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四川老麻抄手的做法

2023-11-24 12:59:19 生活时尚 1736浏览

四川老麻抄手是一道经典的川菜,以其独特的麻辣口味和鲜美的馅料而闻名。下面是制作四川老麻抄手的方法。

四川老麻抄手的做法

材料:

-鲜猪肉馅:500克

-生抽:50毫升

-老抽:30毫升

-花椒粉:5克

-姜末:15克

-鸡蛋:1个

-水:适量

-盐:适量

-白胡椒粉:适量

-花生油:适量

-抄手皮:适量

-蒜蓉:适量

-辣椒油:适量

-香葱末:适量

步骤:

1. 首先,将鲜猪肉馅倒入碗中,加入姜末、盐、白胡椒粉、花椒粉、生抽、老抽和鸡蛋。用筷子或勺子搅拌均匀,腌制入味。腌制时间最好在半小时以上,这样可以使肉馅更加入味。

2. 取出一张抄手皮,将腌好的肉馅均匀地放在中间部位。将皮双折,用拇指和食指捏住皮边缘,折成抄手的形状。重复以上步骤,直到将所有的馅料用完。

3. 将一锅开水煮沸,加入适量的盐和少许花生油。待水煮沸后,将抄手放入锅中,煮至抄手浮起并变得透明。然后将抄手捞出沥水。

4. 取一个大碗,加入蒜蓉、辣椒油、生抽和香葱末,搅拌均匀,即可做成麻辣抄手的酱料。

5. 将捞出的抄手码在盘中,然后把酱料倒在抄手上,轻轻拌匀。最后,可以根据个人口味加入蒜蓉、辣椒油和香葱末进行调味,以增加口感。

6. 最后,将制作好的四川老麻抄手盛在碟子里,撒上一些花椒粉和葱花作为装饰,即可享用。

四川老麻抄手是一道特别具有四川风味的传统美食,它的制作方法相对比较简单,但口感却非常美味。通过适量的辣椒油和花椒粉的调配,能够带给人们一种麻辣的味觉享受。无论是作为主食、早餐、宵夜或者下午茶,四川老麻抄手都是不错的选择。如果你是一个爱吃川菜的人,那你一定不能错过这道美味的四川老麻抄手。

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