香辣牛板筋做法

香辣牛板筋是一道以牛板筋为主要材料，配以辣椒和香辣酱制作而成的传统川菜。它口感丰富，辣味十足，麻辣可口，是很多人喜爱的美食。

制作香辣牛板筋的材料包括牛板筋、辣椒、葱姜蒜、香辣酱、花椒粉、料酒、盐、白糖、香油等。

首先，将牛板筋洗净后切成段状，然后将切好的牛板筋放入开水中焯水，焯去血水和杂质。

接着，将焯水后的牛板筋捞出沥干水分备用。

然后，将辣椒切成末，葱姜蒜切成碎末备用。

接下来，起锅倒入适量的油，放入蒜末、姜末炒香，再放入辣椒末炒出红油香味。

然后，将焯水后的牛板筋放入锅中煸炒均匀，加入料酒炒匀去腥。

接着，倒入香辣酱炒匀，让牛板筋充分吸收香辣酱的味道。

然后，加入适量的水，再加入适量的盐和白糖，煮至水快要烧开时，撒入花椒粉，继续煮一会儿，使牛板筋更入味。

最后，出锅前加入香油，炒匀即可。

香辣牛板筋制作完成后，可以根据个人口味加入适量的醋或者花椒粉，提升口感和味道。

香辣牛板筋可以作为开胃菜或者小吃，也可以搭配米饭或面条一起食用，味道更加丰富。

总之，制作香辣牛板筋的做法并不复杂，只需要一些常见的食材和简单的烹饪步骤，即可制作出美味可口的香辣牛板筋。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道很受欢迎的美食。