肉炒辣椒的家常做法

肉炒辣椒是一道非常经典的家常菜，口感鲜香辣嫩，色彩红亮诱人。下面就为大家介绍一下肉炒辣椒的家常做法。

所需材料：

1. 瘦猪肉200克，切成细条状；

2. 辣椒100克，切成细丝；

3. 葱姜适量，切成末备用；

4. 料酒、盐、味精、生抽、糖、鸡精适量；

5. 植物油适量。

做法步骤：

1. 将瘦猪肉洗净后，切成细条状，用料酒腌制10分钟，提味兼去腥；

2. 辣椒洗净后，切成细丝备用；

3. 热锅冷油，将腌制好的瘦猪肉下锅翻炒，待猪肉变色后捞出备用；

4. 留少量底油，将葱姜末倒入锅中炒香；

5. 接着，放入切好的辣椒丝，翻炒均匀；

6. 加入适量的料酒炒匀，炒至辣椒丝变软；

7. 将炒好的瘦猪肉放入锅中翻炒均匀；

8. 加入适量的盐、味精、生抽、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀；

9. 最后，根据个人口味可加入适量的水淀粉勾芡，并静置片刻，待汤汁变浓稠即可盛出。

通过以上步骤，肉炒辣椒就做好了。这道菜色香味美，辣椒的辣味和猪肉的鲜香相得益彰，特别适合拌饭食用，是一道让人垂涎欲滴的家常菜。

除了以上介绍的这种做法，还可以根据个人口味的不同进行创新。比如，可以在炒制过程中加入蒜末增加菜肴的香气，或者在最后的勾芡环节加入味道浓郁的豆瓣酱，增添辣椒的香味。总之，肉炒辣椒的家常做法因人而异，可以根据自己的喜好进行调整，达到更好的口感。