酸菜米线的做法

酸菜米线是一道非常受欢迎的中式面食，口感酸辣爽口，营养丰富。下面就为大家介绍一下酸菜米线的做法。

主要食材：

1. 米线：200克

2. 酸菜：适量

3. 豆腐干：适量

4. 排骨：适量

5. 鸡蛋：2个

6. 姜蒜：适量

7. 葱花：适量

8. 食用油：适量

9. 盐：适量

10. 酱油：适量

11. 鸡精：适量

12. 白胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备材料，将米线热水中泡软备用。排骨切小块，用开水焯水去除血沫和异味。

2. 把焯水后的排骨放入锅中，加入适量的水，姜片和葱花，大火煮开，撇去浮沫。然后转小火炖煮1小时，煮至排骨变得软烂。

3. 将酸菜切碎，豆腐干切片备用。

4. 另起一锅，热油，加入蒜末和姜末炒香。

5. 加入酸菜继续翻炒，然后加入豆腐干，炒匀。

6. 将炖煮好的排骨捞出，加入炒好的酸菜豆腐干中，继续翻炒均匀。

7. 加入适量的酱油调味，再加入适量的水煮开。

8. 将泡软的米线捞出，加入煮开的水中煮熟。

9. 取一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。

10. 煮熟的米线捞出，放入碗中，倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速搅拌均匀，使米线均匀带出蛋花。

11. 把炒好的酸菜豆腐干和煮熟的米线一起装入碗中。

12. 加入适量的盐，鸡精和白胡椒粉搅拌均匀，根据个人口味调整。

13. 最后撒上葱花作为装饰即可。

这样一道美味的酸菜米线就做好啦！相信大家通过简单的制作步骤就能轻松做出一道酸辣可口的酸菜米线。希望大家喜欢！